来週、6/16～18の三日間、インテックス大阪にて
関西ラーメン産業展が開催されます。
その中の専門セミナーには、みなさんも知ってる方（特に関西の方）が登場します。
http://www.udonsoba.jp/participate/seminar/
S-1 6/16（火） 10:30～12:00
西日本の麺類市場最前線！地元繁盛店主が味・店舗・お客の特性を語る
コーディネーター： （株）ラーメンデータバンク 代表取締役 大崎裕史
パネラー： フードジャーナリスト はんつ遠藤
釜たけうどん 店主 木田武史
麺哲 店主 庄司忠臣
全国17,000杯！『自称日本一ラーメンを食べた男』の大崎裕史氏が、
世界23カ国のグルメを追及し、取材軒数は4,500軒以上、
様々な料理番組や雑誌記事などで活躍するフードジャーナリストはんつ遠藤氏と、
西日本を代表する繁盛うどん店として有名な釜たけうどんの店主木田武史氏と、
関西圏でつけ麺ブームを引っ張るラーメン店、
麺哲の店主庄司忠臣氏によるトークバトルを展開します。
関西のめん市場は関東と比べてどうなのか？あらゆる『めん』を知り尽くした
４人による冷静かつ熱い分析により、西日本市場で「勝つ」ための方法を徹底的に検証し
ます！
S-8 6/18（木）12:30～14:00
食の街関西での成功に学べ！～西日本地区の多店舗展開の成功事例を語る～
講師： 「総大醤」「塩元帥」「麺武醤」店主 高橋博司
「天神旗」「野望天」「大鶴製麺処」店主 大鶴貴士
「麺や輝」「麺や輝 たくろう店」店主 森輝人
「無鉄砲」「豚の骨」「がむしゃら」店主 赤迫重之
関西の激戦区にて複数の繁盛店舗を持つ「成功人」が、
西日本地区の多店舗展開の成功事例を紹介いたします。
前半70分は、醤油と塩の二刀流を展開する「総大醤」「塩元帥」店主の高橋博司氏、
豚骨にこだわり、麺にこだわる「天神旗」「野望天」「大鶴製麺処」店主の大鶴貴士氏、
濃厚な魚介系スープと手打ち麺のつけめんの「麺や輝」「麺や輝たくろう店」店主の森輝
人氏
３名によるパネルディスカッションを開催し、麺・スープのこだわり、出店方法、
コンセプトの考え方を徹底比較いたします。
そして後半20分では、超濃厚豚骨系ラーメンの「無鉄砲」「豚の骨」「がむしゃら」店主
の
赤迫重之氏が成功事例を語ります。
このセミナーにより関西のラーメン事情が見えてきます。
参考: http://www.udonsoba.jp/participate/seminar/
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